Make your own free website on Tripod.com

Entradas o Primeros 1ª parte

Home | Arrollados y pañuelitos | Huevos, omelettes y soufflés | Crépes, blinis y panqueques | Patés, terrinas y mousses | Entradas | Bombas, buñuelos y croquetas | Sopas y Cremas
Soufflé de queso

Soufflé de queso

Francia

souffldequeso.jpg

Manteca 4 cdas. soperas
Queso rallado 1 ½ tazas
Harina 3 cdas. soperas
Leche caliente 1 ½ tazas
Yemas 4
Claras batidas a nieve 5
Sal a gusto
Pimienta a gusto
Nuez moscada a gusto

Calentar el horno a 190 °C. Untar un molde alto con algo de la manteca y espolvorear el fondo y los laterales con una pequeña parte del queso rallado.

Calentar el resto de la manteca en una cacerola. Luego agregar la harina y revolver rápidamente. Cocinar la preparación durante un minuto.

Verter la leche caliente y agregar la nuez moscada revolviendo con un batidor de alambre. Sazonar y cocinar 8 minutos a fuego suave; revolver dos veces durante la cocción.

Retirar la cacerola del fuego y dejar que se enfríe. Agregar las yemas de a una, batiendo entre una y otra. Pasar la mezcla a un tazón, agregar el queso rallado restante y las claras batidas, apenas revolviendo con una espátula.

Colocar la mezcla en el molde, cuidando que queden libres 4 cm hasta el borde del recipiente. Hornear de 35 a 40 minutos

Enter supporting content here

http://lacocinadeile.tripod.com

MAS RECETAS PASO A PASO - CLICKEA ACA