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Entradas o Primeros 1ª parte

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SOPA DE AJO CON BACALAO

SOPA DE AJO CON BACALAO

para hacerla en el microondas

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- 8 dientes de ajo laminados
- Una pizca de guindilla seca
- Un chorretón de aceite de oliva
- Unos 60 gr de pan de sopa
- 4 cucharadas soperas de salsa de tomate frito
- Una cucharadita de pulpa de pimiento choricero en conserva
- Una pizca de pimentón dulce de la Vera
- Otra de pastilla de caldo concentrado de carne
- Medio litro de agua caliente
- 2 lomos pequeños de bacalao desalado congelado
- Sal

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En un recipiente de microondas y con tapa se colocan los ajos, el aceite, la pizca de guindilla y la sal. Se dan unas vueltas para que los ajos se empapen en el aceite, se introduce en el microondas y se cocina destapado a máxima potencia durante dos minutos.

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Pasados, se añade el pan cortado en finas láminas, la salsa de tomate, la pulpa de choricero, el pimentón, el caldo concentrado, el agua caliente y la sal. Además, se sumergen los dos lomos de bacalao congelados, recién sacados del congelador. Se tapa y se mete en el microondas a máxima potencia durante 15 minutos.

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Pasado ese tiempo, se saca y se rescatan los lomos de bacalao y se desmigan. Se deja reposar la sopa bien cubierta unos minutos, de forma que el pan infle y dé a la sopa de ajo su textura espesa.

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En ese momento se introduce el bacalao desmigado en su interior y se dan unas vueltas. Justo al sacarla del fuego, se puede añadir un huevo batido y dar unas vueltas, o un chorrito de Jerez.

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