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Entradas o Primeros 1ª parte

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Antipasto de Atún

Antipasto de Atún

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½ kg de vainitas redondas
- ½ kg de zanahorias cortadas
en tiritas pequeñas
- ½ kg de coliflor
- ½ kg de brócoli
- 1 cebolla mediana
- 1 pimentón mediano
- 2 dientes de ajo
- 1 ají dulce
- 1 lata de atún natural grande
- 1 tacita de vinagre blanco
- 250 gr de pasta de tomate
- 1 taza de agua
- 2 cucharadas de aceite
- Sal

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Se cortan las zanahorias, las vainitas, el brócoli
y la coliflor en trocitos pequeños.

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Se colocan en una olla con agua hirviendo aproximadamente por 10 minutos, deben quedar duros.

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En otra olla se sofríen en el aceite la cebolla también picada en trocitos, el ajo, el pimentón en tiritas y el ají dulce.

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Cuando la cebolla esté transparente se le añade la pasta de tomate, se revuelve y se apaga el fuego. Cuando los vegetales estén listos se agregan al sofrito junto con el atún, el vinagre y se sazona con sal. Guardar en la nevera.

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